Descripció
Cava Ferran Brut Reserva
PRODUCTOR:
Cava Conde de Valicourt
DENOMINACIÓ D’ORIGEN:
DO CAVA
ZONA DE PRODUCCIÓ:
Sant Sadurní d’Anoia
VINIFICACIÓ:
De la primera premsada n’obtenim la flor del most, que sotmetem a fermentació controlada, utilitzant la rima per a la segona fermentació i el pupitre per al remogut manual. El degollament al vol de les botelles, sense alterar la seva temperatura, tanca el parèntesi d’un delicat procés de criança.
NOTA DE TAST:
Passats 30 mesos de criança en rimes, aconseguim un cava de personalitat singular. Es perceben notes de fonoll, pera, meló i poma amb una bombolla fina i persistent que acompanya en boca. Un cava perfectament equilibrat, potent, sec i apetitós. Sense additius químics, sucres ni essències afegides, el seu consum moderat és apte per a diabètics.
MARIDATGE
Com entrant, amb plats que continguin bastant de greix o acompanyant embotits.
CUPATGE
En l’elaboració d’aquest cava emprem exclusivament varietats de raïm autòcton del Penedès : Xarel.lo, Macabeu i Parellada
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 11,5%
