Descripció

Cava Ferran Brut Reserva

PRODUCTOR:

Cava Conde de Valicourt

DENOMINACIÓ D’ORIGEN:

DO CAVA

ZONA DE PRODUCCIÓ:

Sant Sadurní d’Anoia

 

VINIFICACIÓ:

De la primera premsada n’obtenim la flor del most, que sotmetem a fermentació controlada, utilitzant la rima per a la segona fermentació i el pupitre per al remogut manual. El degollament al vol de les botelles, sense alterar la seva temperatura, tanca el parèntesi d’un delicat procés de criança.

 

NOTA DE TAST:

Passats 30 mesos de criança en rimes, aconseguim un cava de personalitat singular. Es perceben notes de fonoll, pera, meló i poma amb una bombolla fina i persistent que acompanya en  boca. Un cava perfectament equilibrat, potent, sec i apetitós. Sense additius químics, sucres ni essències afegides, el seu consum moderat és apte per a diabètics.

 

MARIDATGE

Com entrant, amb plats que continguin bastant de greix o acompanyant embotits.

 

CUPATGE

En l’elaboració d’aquest cava emprem exclusivament varietats de raïm autòcton del Penedès : Xarel.lo, Macabeu i Parellada

 

ANÀLISI

Grau alcohòlic: 11,5%