Descripció
Vi Negre Pau Penedès 2017
PRODUCTOR:
Viladellops Vinícola S.L.
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
DO PENEDÈS
ZONA DE PRODUCCIÓ
Massís del Garraf, una extensió de muntanyes en el litoral mediterrani amb sòls calcaris i amb presencia de fòssils marins.
Vi ecològic
VINIFICACIÓ
Verema manual amb selecció a la vinya i a la taula de selecció. El raïm es recollit en caixes de 15 kg. Maceració prefermentativa en dipòsit a temperatura de 10-12ºC. Fermentació en dipòsit a temperatura controlada entre 20-24ºC de cada garnatxa per separat.
NOTA DE TAST
Té un color de cirera granat de capa mitjana amb uns tons violats.
Aroma fresc, intens i afruitat on es troba la cirera, fruits vermells i un fons balsàmic.
Té una bona estructura, ben equilibrat, afruitat i amb tanins dolços, amb un postgust llarg
MARIDATGE
És un vi ideal per gaudir-lo a copes i que combina molt bé amb plats de carn, pasta i peixos amb salses fortes.
Es recomana servir entre 12 y 14 ºC
CUPATGE
100% Garnatxa
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 13,5%
Acidesa total tartàrica: 5,6g/l
Acidesa volàtil: 0,40g/l
Sucres reductors: 1,5 g/l
Diòxid de Sofre lliure: 25mg/l
Diòxid de Sofre total: 52mg/l
PH: 3.25