Descripció

Vi Negre Pau Penedès 2017

PRODUCTOR:

Viladellops Vinícola S.L. 

DENOMINACIÓ D’ORIGEN

DO PENEDÈS

ZONA DE PRODUCCIÓ

Massís del Garraf, una extensió de muntanyes en el litoral mediterrani amb sòls calcaris i amb presencia de fòssils marins.

Vi ecològic

 

VINIFICACIÓ

Verema manual amb selecció a la vinya i a la taula de selecció. El raïm es recollit en caixes de 15 kg. Maceració prefermentativa en dipòsit a temperatura de 10-12ºC. Fermentació en dipòsit a temperatura controlada entre 20-24ºC de cada garnatxa per separat.

 

NOTA DE TAST

Té un color de cirera granat de capa mitjana amb uns tons violats.

Aroma fresc, intens i afruitat on es troba la cirera, fruits vermells i un fons balsàmic.

Té una bona estructura, ben equilibrat, afruitat i amb tanins dolços, amb un postgust llarg

 

MARIDATGE

És un vi ideal per gaudir-lo a copes i que combina molt bé amb plats de carn, pasta i peixos amb salses fortes.

Es recomana servir entre 12 y 14 ºC

 

CUPATGE

100% Garnatxa

 

ANÀLISI

Grau alcohòlic: 13,5%

Acidesa total tartàrica: 5,6g/l

Acidesa volàtil: 0,40g/l

Sucres reductors: 1,5 g/l

Diòxid de Sofre lliure: 25mg/l

Diòxid de Sofre total: 52mg/l

PH: 3.25