Description

Cava Ferran Brut Réserve

PRODUCTEUR:

Cava Conde de Valicourt

APPELLATION:

DO CAVA

ZONE DE PRODUCTION

Sant Sadurni

VINIFICATION:

Dès le premier pressurage on obtient la fleur du moût, que l’on soumet à une fermentation contrôlée, en utilisant la rime pour sa seconde fermentation et le pupitre pour l’enlèvement manuel. Le dégorgement des bouteilles, sans altérer leur température, ferme la parenthèse d’un processus de vieillissement délicat.

NOTES DE DEGUSTATION:

Après 30 mois de vieillissement en rimes, nous avons obtenu un cava personnalité unique. Il y a des notes de fenouil, de poire, de melon et de pomme avec une bulle fine et persistante qui accompagne dans la bouche. Un cava parfaitement équilibré, puissant, sec et appétissant. Sans additifs chimiques, sucres ou essences ajoutées, sa consommation modérée convient aux diabétiques.

ACCOMPAGNEMENT

En entrée, avec des plats riches en matières grasses ou saucisses.

COUPAGE

Dans l’élaboration de ce cava, nous utilisons exclusivement des cépages du cépage autochtone Penedès: Xarel.lo, Macabeo et Parellada

ANALYSE

Teneur alcool: 11,5%