Descripción
Vino Tinto Pau Penedés
PRODUCTOR
Viladellops Vinícola S.L.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
DO PENEDÈS
ZONA DE PRODUCCIÓN
Macizo del Garraf, una extensión de 15 kilómetros de cordillera en el litoral mediterráneo con suelos calcáreos y con presencia de fósiles marinos
Vino ecológico
VINIFICACIÓN
Vendimia manual con selección en viña y mesa de selección. La uva es recogida en cajas de 15kg.
Maceración pre-fermentativa en depósito a temperatura de 10-12ºC.
Fermentación en depósito a temperatura controlada entre 20-24ºC de cada garnacha por separado.
Se realiza un coupage con los vinos más frescos y afrutados de las garnachas seleccionadas para este vino joven.
El vino permanece en crianza en depósito hasta su embotellado.
COUPAGE
100% Garnacha
ANÁLISIS
Grado alcohólico: 13,5%
Acidez total tartárica: 5,6g/l
Acidez volátil: 0,40g/l
Azúcares reductores: 1,5 g/l
Dióxido de Azufre libre: 25mg/l
Dióxido de Azufre total: 52mg/l
PH: 3.25
NOTA DE CATA
Color cereza granate de capa media, con borde violáceo. Aroma fresco, intenso, afrutado.
Estructura media, bien equilibrado, afrutado y con taninos dulces. Persistente, sabroso y rico en aromas.